Santorini Barrel Aged

€ 45,00

par bte. (75cl), € 60,00/l

Style

Blanc

Millésime

2021

Alcool

14%

Contenance

75cl

Une touche d’une extraordinaire complexité, un vin rebelle ! Santorini vieilli en fût va à l’encontre des critiques selon lesquelles l’Assyrtiko ne devrait pas être vieilli en fût de chêne.

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Notes de dégustation

d’Andromachi

Un pur délice débordant de belles notes acidulées de citron vert, de salinité, de fumée, de vanille épicée et de notes piquantes donnant un vin de référence parfaitement équilibré. À boire maintenant ou à garder quelques années pour plus de poids et de complexité.

- Plus de détails -

Cépage

Assyrtiko

Sol

Volcanique

Bouchon

Bouchon en liège

Appélation

Santorin AOP

Boîte de

6

Potentiel de garde

2024-2034

Fiche technique

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Température de service

10-11°C

Vinification

Techniques de vinification typiques des vins blancs, 100% de grappes entières (sans utiliser egrappoir). La fermentation a commencé dans une cuve en acier inoxydable et s’est terminée dans des fûts de chêne français de 500lt et des cuves de chêne de 2000lt. Il est resté pendant 6 mois dans le chêne, 5 mois dans une cuve en acier inoxydable sur ses lies et enfin depuis lors il est en bouteille.