Santorini Barrel Aged — Late Release
€ 132,00
4 en stock
10th Anniversary · Collector’s Release
Une bouteille devenue pièce de collection. Pour célébrer les 10 ans de Vassaltis Vineyards, le domaine a ouvert ses caves et remis en circulation une sélection de bouteilles conservées depuis leur origine au domaine. Ce Santorini Barrel Aged 2017 – Late Release, issu à 100 % d’Assyrtiko, appartient à une cuvée aujourd’hui disparue de la gamme de Vassaltis. Un Assyrtiko de Santorin arrivé à maturité après près d’une décennie d’évolution, proposé aujourd’hui dans des quantités extrêmement limitées. 95+/100 – Greg Sherwood MW. Andromachi Selection dispose de seulement 4 bouteilles.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
À sa sortie, le 2017 dévoilait une expression à la fois puissante et remarquablement tendue de l’Assyrtiko : citron salé, pomme verte croquante, fruits jaunes, roche concassée et basalte, accompagnés d’une touche subtile d’épices et de vanille apportée par le bois.
La bouche associait concentration, acidité vibrante et cette salinité presque maritime caractéristique des grands Assyrtiko de Santorin. L’élevage apportait texture et profondeur sans prendre le dessus sur le fruit et la minéralité.
Après près de dix ans d’évolution, chaque bouteille constitue désormais une expérience unique d’un Assyrtiko arrivé à maturité.
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