L’Athiri (prononcé Ah-THEE-ree) est l’un des cépages blancs les plus anciens de Grèce, originaire des îles ensoleillées de Rhodes, Santorin et des Cyclades. Avec sa peau fine et sa pulpe tendre, il donne des vins élégants aux arômes d’agrumes et de fruits jaunes, avec une texture ronde et accessible et un degré d’alcool modéré.

Bien qu’il soit souvent assemblé, notamment avec l’Assyrtiko, pour ajouter de la douceur, l’Athiri brille par lui-même dans les vignobles insulaires, offrant des vins blancs légers à moyennement corsés, parfaits pour l’été. Ses arômes ne sont jamais trop prononcés ; ils sont subtils, vifs et accueillants, faisant de l’Athiri une délicieuse introduction aux nuances des vins grecs.