L’été grec éternel dans un verre ! Un vin blanc agréable avec un bouquet aromatique unique et une acidité rafraîchissante. Un assemblage élaboré à partir d’un Assyrtiko élégant et appétissant avec des cépages blancs moins connus de Santorin, Aidani et Athiri, qui ajoutent une touche florale et tropicale pour créer un vin parfaitement équilibré.
Nassitis signifie insulaire dans le dialecte local parlé par les Doriens qui ont habité l’île de Santorin après l’éruption volcanique, il y a près de 3000 ans.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Couleur citron pâle dans le verre. Nez d’intensité modérée où le chèvrefeuille et les fruits tropicaux rivalisent avec une acidité et une texture juteuses attrayantes. Le kumquat et l’ananas rencontrent l’abricot et la pêche dans une excellente combinaison. Riche en acidité, avec une présence forte et savoureuse qui frise le salin. Arrière-goût tropical de longue durée, citron fraîchement pressé et minéral.
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Vinification
Techniques typiques de vinification en blanc, pressurage 70% grappes entières, et 30% égrappé, vinifié en cuve inox, sous température contrôlée. Chaque cépage est vinifié séparément. L’assemblage a lieu après la fin de la fermentation. Il est resté sur ses lies pendant 6 mois.
Accords gourmands
Apéro, salade d’agrumes au fenouil et avocat, tartare de poisson, soupe de poisson, sole meunière, poulet au citron, pâtes à la sauce blanche crémeuse
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