Un grand vin rouge issu des sols volcaniques de Santorin ! Vieilli en fût de chêne, il présente des saveurs riches et profondes ainsi que des tanins juteux et bien structurés qui en font un vin légendaire.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Un Mavrotragano envoûtant d’une couleur pourpre profonde qui repose sur un microclimat très particulier et les mains de vignerons talentueux. Le vin exprime toute sa richesse à travers des arômes luxuriants de fruits noirs, de prunes, de baies mûres, de torréfaction ainsi que des notes herbacées. En bouche, la texture veloutée et riche est soulignée par une minéralité combinée à une acidité assez présentes, ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. La finale est d’une longueur impressionnante, supportée par des tannins gracieux, laissant derrière elle des épices douces. Carafez le vin et laissez-le respirer pendant environ 2 heures.
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Température de service
Vinification
Techniques de vinification du vin rouge, macération en grappes entières pendant 10 jours, levures indigènes. 12 mois en barriques de 225lt de chêne français et américain.
Accords gourmands
Gibier, veau, ragoût de bœuf
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