Le Zakynthino (prononcé Zah-KEEN-thee-no) est un cépage blanc rare originaire de Zakynthos, également cultivé à Céphalonie et dans certaines régions de l’ouest du Péloponnèse. Son nom reflète ses origines, bien qu’il soit cultivé à Céphalonie depuis plus de 400 ans, introduit par des moines de Zakynthos.

Ce cépage prospère dans le sud de Céphalonie, où les sols argileux et l’exposition sud-ouest, influencée par la chaîne de montagnes Ainos, créent des conditions de culture idéales. Les vignes sont souvent cultivées selon le système traditionnel en gobelet, reflétant les pratiques viticoles historiques de l’île.

Produisant généralement des vins blancs secs, les vins de Zakynthino sont frais, riches en acidité et capables de vieillir avec élégance. Bien qu’ils ne soient pas intensément aromatiques, ils révèlent de subtiles notes d’agrumes et de fleurs, ainsi qu’un caractère minéral et salin distinctif, reflétant les terroirs côtiers et insulaires où les vignes prospèrent.