Nopera Winery, fondée en 2013 par Nikolas Mytilineos, est le premier domaine post-monopole de Samos, relançant l’héritage familial historique de production de vins de Muscat de haute qualité, autrefois exportés vers des clients renommés comme Noilly Prat à Marseille. Le domaine gère trois vignobles cultivés en agriculture biologique, totalisant 4 hectares, avec de vieilles vignes en gobelet âgées en moyenne de 20 ans. En adoptant des pratiques biologiques et en transition lente vers la biodynamie, Nopera produit des vins à intervention minimale, permettant à chaque bouteille d’exprimer pleinement le caractère unique de Samos.