Cuvée mono-cépage issue d’une seule parcelle. Elle se compose d’un fruit exubérant relevé par un superbe côté floral. Bel équilibre entre rondeur et fraîcheur en bouche.
Osez l’aventure et découvrez un cépage inhabituel, récemment sauvé de l’extinction.
La « famille Dots » réunit des vins monocépages issus de cépages indigènes grecs. Elle doit son nom à son étiquette composée de points, dans laquelle se révèle le nom du cépage. Terroirs d’exception, viticulture et vinification peu interventionnistes : une collection pensée pour exprimer avec pureté et sincérité le caractère de chaque variété.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Robe citron pâle. Arômes élégants de coing, d’agrumes, de poire, de bergamote, de citron, de camomille et de pomme verte. En bouche, corps moyen avec une acidité rafraîchissante. Les pommes juteuses et douces, le coing, la poire et le melon se mêlent à des notes de fleurs blanches. Longue finale grâce à un vieillissement de six mois sur lies fines en amphores.
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Conseils de service
Vinification
Tri manuel minutieux des raisins. Fermentation spontanée en amphores. Elevage de 6 mois sur lies fines en amphores. Mis en bouteille non filtré pour conserver sa pureté.
Accords gourmands
Apéro, fruits de mer, poisson, salade, fromages, tarte aux épinards, dolmadakia
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