Assemblage délicieux, fruité et généreux de trois cépages indigènes grecs, Malagousia, Assyrtiko et Vidiano, pour un plaisir quotidien. Une belle porte d’entrée dans le vignoble grec, qui s’accorde avec les fruits de mer, les salades, les sushis et la cuisine asiatique.
{aplà} : simplement, clairement
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Nez attrayant de fruits tropicaux, d’agrumes et de fruits à noyau. En bouche, une sensation riche, une acidité contenue et une finale persistante, légèrement poivrée.
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Conseils de service
Vinification
30 vinifications parcellaires différentes. Les raisins, refroidis à 5 °C, sont soigneusement triés puis pressés en pressoir pneumatique, avec une petite proportion de grappes entières. La fermentation a lieu en cuves inox et en amphores, indépendamment pour chaque parcelle de vigne. 2 à 4 mois d’élevage sur lies fines avant la mise en bouteille.
Accords gourmands
Apéritif, fruits de mer, salade, spaghetti, viande blanche, végétarien, betteraves rôties avec graines de chanvre sur une sauce au yaourt.
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