Assemblage délicieux, fruité et croustillant de trois variétés indigènes pour un plaisir quotidien. Recommandé pour une polyvalence maximale des accords mets-vins.
{aplà} : simplement, clairement
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Nez attrayant de fruits tropicaux, d’agrumes et de fruits à noyau. En bouche, une sensation riche avec une acidité contenue et une finale légèrement poivrée persistante.
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Température de service
Vinification
30 vinifications parcellaires différentes suivies d’une fermentation en cuves inox et amphores. Les raisins sont soigneusement triés et pressés en grappes entières dans un pressoir vertical ou une macération à froid limitée. La fermentation a lieu dans des cuves et des amphores INOX, indépendamment pour chaque parcelle de vigne. 3-4 mois d’élevage sur lies fines.
Accords gourmands
Apéritif, fruits de mer, salade, spaghetti, viande blanche, végétarien, betteraves rôties avec graines de chanvre sur une sauce au yaourt
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