Iconio zet de uiterst zeldzame Griekse druivensoort Koniariko in de schijnwerpers, die al meer dan een eeuw in de regio Serres wordt verbouwd. Deze druivensoort, die door enkele gepassioneerde wijnbouwers in stand is gehouden, levert een wijn met een sterke persoonlijkheid op. Dankzij een uiterst strenge selectie, een lange rijping in eikenhouten vaten en meer dan zeven jaar rijping op fles voordat de wijn op de markt komt, biedt Iconio een opmerkelijke diepte en complexiteit.
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
In de neus komen geleidelijk aroma’s van goed rijpe zwarte en rode vruchten naar voren, vergezeld van kruidige en kruidachtige tonen. De smaak is vol, gestructureerd en elegant, met zijdezachte tannines, hints van peper en kaneel, en een lange, aanhoudende afdronk. Decanteren wordt ten zeerste aanbevolen.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Elke druif wordt vóór de wijnbereiding met de grootste zorg met de hand geselecteerd. De gisting vindt plaats in nieuwe open vaten van 225 liter. De wijn rijpt vervolgens achttien maanden in vaten en wordt daarna zonder filtratie gebotteld. Ten slotte ondergaat hij een lange rijping van meer dan zeven jaar op fles voordat hij op de markt komt, waardoor hij een opmerkelijke complexiteit en een perfecte harmonie bereikt.
Food pairing
Past uitstekend bij gegrilde stukken rundvlees, wild en gerijpte harde kazen zoals Graviera.
Ontdek meer
van deze producent
