Merlot is misschien wel van Franse oorsprong, maar zijn geschiedenis in Griekenland is veel langer dan de meeste mensen denken. Hij gedijt goed in koele bergachtige gebieden met diepe, kleiachtige bodems en is een betrouwbare partner geworden in de Griekse wijngaarden. Een van de populairste blends is de Xinomavro-Merlot, waarbij de Merlot de structuur van de nobele Griekse rode wijn verzacht en tegelijkertijd fruitige tonen en rondheid toevoegt. Tegenwoordig komt hij ook voor in mono-cépages, wat aantoont hoe goed internationale druivensoorten zich kunnen aanpassen aan de Griekse terroirs.