Xinomavro (uitgesproken als KSEE-no-MAH-vro, wat “zuur zwart” betekent) is de iconische rode druivensoort van Noord-Griekenland, bekend om zijn structuur, diepte en rijpingspotentieel.

Dankzij zijn veelzijdigheid kan hij worden gebruikt voor de productie van lang houdbare rode wijnen, dynamische roséwijnen, aromatische mousserende wijnen en zelfs unieke zoete wijnen. Xinomavro wordt geteeld in vier AOP-appellaties en talrijke IGP’s en benadrukt de diversiteit van de terroirs in Noord-Griekenland en het veelzijdige karakter van deze druivensoort.