Aoton Winery

Regio

Centraal Griekenland

Productie

26.000 flessen/jaar

Website

https://aoton.gr/

Een woordje van de meester

"Wij geven de voorkeur aan nachtelijke oogsten, omdat deze een betere wijn opleveren en de energiekosten verlagen."

- Sotiris Gkinis, Oenoloog en Oprichter

Over deze producent

Aoton (“ἄωτον”, wat “het beste exemplaar van zijn soort” betekent) is het project van oenoloog Sotiris Gkinis, gevestigd nabij Athene in Peania. Het domein bewerkt 6 hectare gecertificeerde biologische wijngaarden in Mesogia, teelt inheemse druivensoorten (Savatiano, Roditis, Mandilaria) en produceert PGI Attiki-wijnen, waaronder retsina, allemaal met lage opbrengsten, nachtelijke oogst en minimale interventiemethoden.