Proef deze wijn en help mee om de wereld te veranderen!
Stylobate (Στυλοβάτης) betekent ‘degene die ondersteunt, helpt en versterkt’.
Deze wijn is geproduceerd voor een goed doel. Bij aankoop van elke fles wordt € 3 rechtstreeks gedoneerd aan de Griekse vrijwilligersorganisatie zonder winstoogmerk voor kinderbescherming “Le sourire de l’enfant” (De glimlach van het kind).
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Glanzende gouden kleur. Aroma’s van bergamot, citroenschil, jasmijn, gevolgd door tonen van noten en honingraat en een vleugje gemalen schelpen. In de mond heeft hij een heerlijke, licht olieachtige textuur, een frisse zuurgraad en een gemiddelde afdronk.
s en de meest gecultiveerde van Griekenland.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Nachtelijke oogst door handmatig plukken van de druiven, in de tweede week van september. Na afloop van de nachtelijke oogst en vóór zonsopgang worden de druiven in kleine manden naar onze kelder vervoerd, waarbij hun versheid en de lage temperatuur van de nacht behouden blijven. Vervolgens worden ze van de steeltjes gescheiden en in roestvrijstalen tanks geconcentreerd voor contact met de schil. Daar blijven ze, met behulp van koeling, ongeveer 10 dagen liggen om de alcoholische gisting op gang te brengen door de inheemse wilde gisten die op de vruchten en in de wijngaard voorkomen. Gedurende deze periode wordt elke 24 uur 10% van de gefermenteerde druivenmost opgevangen op de bodem van de tank, tijdens het overbrengen naar de gistingstank, om deze te scheiden van de druiven, terwijl 10% van de vers geoogste druiven de tank opnieuw vanaf de bovenkant vult. Na het einde van de gisting blijft de verse wijn 10 maanden op de fijne droesem, waarbij de methode van “batonnage” wordt toegepast.
Food pairing
Vette vis, gele kaas, risotto met parmezaanse kaas, groene salades, wit vlees.
Ontdek meer
van deze producent
