Domaine Oinea is een baanbrekend biodynamisch wijngoed in de opkomende regio Amyndeo, die bekend staat om zijn uitzonderlijke mousserende wijnen. De wijngaarden van het domein liggen op een hoogte tussen 570 en 750 meter boven zeeniveau en profiteren van de verkoelende invloed van de nabijgelegen meren en de noordenwind. De kalkrijke en zanderige bodems zijn van nature arm, wat de unieke kenmerken van de inheemse druivensoort Xinomavro, die de basis vormt voor de meeste van hun wijnen, benadrukt. Het domein houdt zich aan biodynamische principes en gebruikt voor de gisting natuurlijke gisten die zijn geselecteerd op het Domaine de Fleury in Champagne, Frankrijk. Dit resulteert in wijnen die worden gekenmerkt door een hoge zuurgraad, een lage pH-waarde en een diepe body en aroma’s. Met een jaarlijkse productie van ongeveer 20.000 flessen illustreert Domaine Oinea het potentieel van de Griekse biodynamische wijnbouw.