Chardonnay, een witte druif van Franse oorsprong (Bourgondië), wordt al tientallen jaren in Griekenland geteeld en gedijt nu op veel terroirs, waar hij zich opmerkelijk goed aanpast aan de lokale bodems, klimaten en wijnbereidingsstijlen.

Chardonnay werd voor het eerst aangeplant – of populair gemaakt – in regio’s zoals Attica in de jaren zestig en verspreidde zich al snel naar het noorden, naar koelere, bergachtige gebieden waar de dagelijkse temperatuurschommelingen helpen om de zuurgraad te behouden en wijnen met meer elegantie te produceren.

Op Kreta en in delen van de Peloponnesos levert het ook rijpe, vollere wijnen op, vooral waar wijngaarden profiteren van zeewind of kleigronden die vocht vasthouden.

Griekse Chardonnay is veelzijdig: hij komt voor als frisse, niet op eikenhout gerijpte wijnen met een frisse zuurgraad en tonen van citrus en groene appel; hij wordt ook op eikenhout gegist of gerijpt, waardoor hij vaak hints van vanille, toast, boter of tropisch fruit vertoont, afhankelijk van de rijpheid en het gebruik van eikenhout.

Wijnmakers in hooggelegen wijngaarden zijn er bijzonder goed in geslaagd om frisheid en structuur te combineren, waardoor ze enkele van de meest indrukwekkende witte wijnen van deze druivensoort hebben gemaakt.

Wat betreft zijn rol in de Griekse wijnbouw wordt Chardonnay zowel in variëteitswijnen als in blends gebruikt en is hij toegestaan in veel BGA-benamingen (bijvoorbeeld Drama, Peloponnesos, Messinia, Ismaros, enz.).

Zoals veel internationale variëteiten is Chardonnay gevoelig voor de opbrengst per hectare: lagere opbrengsten gaan vaak gepaard met een grotere complexiteit en een verfijndere aromatische expressie.