Makryonitis Syros Distillery is een familiale micro-distilleerderij, opgericht in 2017 op het eiland Syros in de Cycladen. Het droge, winderige klimaat en de invloed van de zee vormen er al generaties lang de basis voor een lokale distilleertraditie. Met een kleinschalige en ambachtelijke aanpak zet de distilleerderij die traditie voort, met focus op lokale grondstoffen en een authentieke stijl.

De distillaten worden in kleine batches geproduceerd uit druivenmarc, fruit en botanicals van het eiland. Trage fermentaties, zorgvuldige distillatie en het vermijden van kunstmatige aroma’s zorgen voor een pure expressie van het terroir. Makryonitis combineert traditionele Griekse technieken met een hedendaagse visie en staat voor vakmanschap, precisie en respect voor de oorsprong.