Gerijpt Tsipouro 20.03 is een kleinschalige, ambachtelijke Cycladische druivenmarc, handmatig gedistilleerd op het eiland Syros en gerijpt in Franse eikenhouten vaten, eerder gebruikt voor Bordeaux-wijn. Elk vat is licht getoast om het volledige karakter van het distillaat naar voren te brengen, terwijl het rijpingsproces de intense seizoensvariaties van het eiland weerspiegelt.
Het nummer “20.03” geeft het distillatiejaar en de rijpingsduur aan, wat het unieke karakter van elk batch benadrukt. Elk jaar wordt een beperkte hoeveelheid distillaten van verschillende rijpingsniveaus gebotteld, zodat de consument kan ontdekken hoe de tijd de aroma’s en structuur van tsipouro beïnvloedt.
Deze meervoudig bekroonde spirit onthult een diepere, meditatieve kant van tsipouro, waarin Griekse traditie, zorgvuldig vakmanschap en de subtiele invloed van hout samenkomen tot een rijk en genuanceerd profiel.
6 op voorraad
Deel dit op
Andromachi’s
Proefnotities
Diep goudkleurig. In de neus tonen van vanille, honing, sinaasappelschil, zachte kruiden en een subtiele rokerigheid. In de mond vol en warm, met houtinvloed, ronde textuur en een lange, elegante afdronk.
- Meer details -
Productie
Na een trage fermentatie en zorgvuldige distillatie met selectie van het hart van het distillaat rijpt de spirit in Franse eiken vaten die eerder voor Bordeauxwijnen werden gebruikt. De licht gebrande binnenzijde van de vaten geeft extra aromatische diepte. Het rijpingsproces gebeurt in het maritieme microklimaat van Syros, waar zee-invloed en temperatuurverschillen bijdragen aan de ontwikkeling.
Food pairing
Ideaal bij gedroogd fruit, noten, pure chocolade, gerijpte kazen of aan het einde van een maaltijd. Ook perfect bij een sigaar.
Doos van
Technische fiche
download
Flesafsluiting
Serveersuggesties
Ontdek meer
van deze producent
