Le Tsipouro vieilli 20.03 est une eau-de-vie artisanale à petite échelle, distillée sur l’île de Syros et vieillie en fûts de chêne français, auparavant utilisés pour la maturation du vin de Bordeaux. Chaque fût est légèrement toasté pour révéler pleinement le caractère du distillat, et le vieillissement reflète les variations climatiques intenses de l’île.
Le numéro «20.03» indique l’année de distillation et la durée du vieillissement, soulignant le caractère unique de chaque lot. Chaque année, une quantité limitée de distillats de différents âges est mise en bouteille, offrant la possibilité de découvrir comment le temps influence les arômes et la structure du tsipouro.
Ce spiritueux multi-primé révèle une facette plus profonde et méditative du tsipouro, combinant tradition grecque, savoir-faire artisanal et l’influence subtile du bois pour créer un profil riche et nuancé.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Couleur dorée profonde. Nez complexe avec des notes de vanille, miel, zeste d’orange, épices douces et bois toasté. En bouche, texture ample et chaleureuse, avec une belle rondeur, des touches fumées et une longue finale élégante et boisée.
- Plus de détails -
Production
Après une fermentation lente et une distillation artisanale avec séparation précise du cœur, le distillat est élevé en fûts de chêne français ayant auparavant contenu des vins de Bordeaux. Les fûts, brûlés à l’intérieur, apportent structure, texture et complexité aromatique. Le vieillissement se déroule dans le microclimat insulaire de Syros, où l’air marin et les variations de température contribuent à l’évolution du spiritueux.
Accords gourmands
Idéal avec fruits secs, noix, chocolat noir, fromages affinés ou en fin de repas. Se prête également à un moment de dégustation avec un cigare.
Boîte de
Fiche technique
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Bouchon
