Ce tsipouro artisanal exprime l’identité des Cyclades à travers une sélection de marcs issus de cépages locaux. Élaboré à partir d’une mosaïque de raisins cycladiques, il reflète chaque vendange avec précision et sobriété. Non aromatisé, il met en avant la pureté du raisin et une approche traditionnelle de la distillation.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Nez fin et discret, avec des notes de raisin frais, d’herbes sèches et une touche légèrement saline. En bouche, texture souple et pure, avec une fraîcheur nette et une finale élégante, sèche et équilibrée.
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Production
Les marcs de raisins fermentent lentement à température contrôlée afin de préserver leur expression aromatique. La distillation artisanale dure environ 12 heures, avec une séparation minutieuse du cœur du distillat pour garantir finesse et équilibre. Après distillation, le tsipouro repose au minimum six mois avant la mise en bouteille afin d’harmoniser les arômes.
Accords gourmands
Se marie bien avec mezze salés, charcuteries, fromages affinés, poissons fumés, anchois, olives marinées et cuisine méditerranéenne de caractère.
Boîte de
Fiche technique
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Bouchon
