Débouchez l’héritage de Mantinia. Imaginez les brises parfumées du plateau de Mantinia, où la famille Nassiakos cultive la vigne depuis des générations. Ce n’est pas seulement un vin, c’est un goût d’histoire, un P.D.O. Mantinia classique élaboré à partir de 100 % de Moschofilero cultivé à une altitude idéale de 650 mètres. Élevez votre prochaine occasion avec ce blanc exquis, véritable témoignage du terroir unique de Mantinia et de l’art durable de sa plus ancienne famille de vignerons.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Couleur citron distinctive avec des reflets gris. Préparez-vous à une explosion d’arômes captivants – pensez aux délicats pétales de rose et au pamplemousse rose piquant – menant à une bouche rafraîchissante et croquante avec une élégance minérale caractéristique.
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Vinification
Vignobles sélectionnés, âgés de 15 à 40 ans. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportés dans des chambres réfrigérées. Ils sont ensuite triés rigoureusement avant d’être envoyés au pressoir. Le jus reste avec les peaux de la variété rougeâtre à une température de 7-9°C pendant 5-6 heures, puis une légère pression est appliquée et le processus de fermentation se déroule à une température de 14-16°C. Après la fin de la fermentation alcoolique et avant la mise en bouteille, le vin reste pendant 3 mois en contact avec les lies fines, tout en étant remué à intervalles réguliers, afin d’acquérir de la complexité et une texture soyeuse.
Accords gourmands
Mezzés grecs légers – tarama, dolmadakia, salade d’artichauts ; fruits de mer, poissons grillés ou ceviche ; fromages frais comme la feta ou le manouri ; la cuisine asiatique subtilement parfumée.
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