Siroter le Seiradi Red s’apparente à une valse au crépuscule au milieu de vergers automnaux, où chaque pas éveille des parfums de groseilles et de cerises mûres, suivis par le murmure terreux des feuilles de tomates. Fait partie de Decanter Cool customers: The top red wines to chill.
σειράδι, (si_rάα_dee): a series of plants arranged in a straight line; metaphorically, the thread connecting PFC to the past, the imaginary line of a sequence of events.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Vin d’une belle couleur profonde, fruité, léger, à l’acidité fraîche et aux tanins souples. Les groseilles rouges et les cerises acides dominent, progressivement rejointes par des notes de feuilles de tomates. L’acidité est bien présente en fin de bouche, équilibrée par la chaleur de l’alcool. Rouge non boisé au corps léger mais très concentré. Finale longue aux arômes fruités. Laissez-le « respirer » et dégustez-le frais !
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Conseils de service
Vinification
Extraction pré-fermentaire de 4 jours dans un environnement antioxydant et à une température de 10ºC. Fermentation alcoolique avec recyclage quotidien du moût à 20ºC. Fermentation malolactique avec bâtonnage des lies une fois par semaine pendant six mois dans une cuve en acier inoxydable.
Accords gourmands
Parfait avec des grillades, une pizza au pepperoni, des pâtes à la sauce tomate, des pâtes à la poutargue et aux crevettes, un tartare de poisson épicé, des bruschettas au tarama, des aubergines sous toutes leurs formes, des burgers ou un plateau de charcuteries et de fromages affinés.
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