Une bouffée d’air vivifiant dans une mer cristalline ! Des effluves de pamplemousse et de mangue dansent dans l’air. Des murmures d’herbe fraîchement coupée chatouillent vos sens. La fraîcheur acidulée des vagues culmine dans un baiser salé et métallique. Évoque des souvenirs de falaises de craie embrassées par le soleil de la mer Égée.
σειράδι, (si_rάα_dee) : une série de plantes disposées en ligne droite, métaphoriquement, le fil qui relie PFC au passé, la ligne imaginaire d’une séquence d’événements.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Jaune paille avec des reflets verts. Bouquet d’herbe fraîchement coupée avec des arômes de pamplemousse et de mangue qui apparaissent lors du remuage. L’acidité rafraîchissante et son arrière-goût salé et métallique impressionneront le palais. Des notes crayeuses se révèlent dans la longueur aromatique.
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Température de service
Vinification
Récupération du jus dans un environnement antioxydant, turbidité contrôlée du moût, température de fermentation 14 °C. Battonage une fois par semaine pendant trois mois dans une cuve en acier inoxydable.
Accords gourmands
Fruits de mer, risotto aux champignons, pâtes aux fruits de mer, tartare de poisson, sushis
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