L’expression la plus élégante et la plus authentique du cépage Limniona. Un vin fin au bouquet et aux saveurs clairement définis qui a attiré l’attention du monde entier.
Gold Decanter World Wine Awards (96/100 score)
La « famille Dots » réunit des vins monocépages issus de cépages indigènes grecs. Elle doit son nom à son étiquette composée de points, dans laquelle se révèle le nom du cépage. Terroirs d’exception, viticulture et vinification peu interventionnistes : une collection pensée pour exprimer avec pureté et sincérité le caractère de chaque variété.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Des fruits croquants (cerises, baies sauvages) qui se marient parfaitement avec des notes florales, terreuses, herbacées et d’épices douces. De texture épaisse au caractère minéral, la cerise domine en bouche. L’acidité ajoute de la netteté et les tanins sont veloutés. La décantation de ce vin est fortement recommandée.
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Conseils de service
Vinification
Fermentation spontanée en amphores et fûts de chêne de 500l. Elevage de 10 mois sur lies fines en cuves béton, amphores et vieux fûts de grande taille. Mis en bouteille non filtré.
Accords gourmands
Vol-au-vent, magret de canard, spaghetti de homard, faux-filet grillé aux épices
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