Een ware schat, een door de goden gezonden ambrosia, die de zintuigen prikkelt door zijn smaak, zijn legende en het unieke karakter van zijn geboortegrond, het onnavolgbare Santorini.
Vinsanto (Vino di Santorini) is al sinds de 12e eeuw bekend en wordt beschouwd als een van de beste dessertwijnen ter wereld. Deze traditionele, van nature zoete wijn wordt gemaakt van laat geoogste witte druiven die in de zon zijn gedroogd en rijpt minimaal twee jaar, maar meestal veel langer, in eikenhouten vaten. Vinsanto heeft een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) en moet voor minstens 51 % uit assyrtiko-druiven worden gemaakt.
12 op voorraad
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Een amberkleurige wijn met oranje reflecties. De neus presenteert complexe en uitbundige aroma’s van gedroogd fruit, boter, vanille, honing, karamel, koffie, noten en kruiden. In de mond wordt de zoetheid in evenwicht gehouden door een natuurlijk hoge zuurgraad. Het is een krachtige, heerlijke wijn met een aanhoudende en eindeloze afdronk. Een aangename tannine-afdronk draagt bij aan de algehele balans van deze wijn.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Gemaakt van 75% Assyrtiko gemengd met kleine hoeveelheden Aidani en Athiri. Na de oogst drogen de druiven ongeveer 11 dagen in de zon. De gedroogde druiven worden vervolgens voorzichtig en langzaam geperst in een verticale persmand en vervolgens gefermenteerd op hun eigen gisten in open roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 4,5 jaar in Franse eikenhouten vaten van 225 liter.
Food pairing
Romige, kruidige en gerijpte kazen (blauwschimmel, Comté, Camembert), chocolade, desserts op basis van karamel, vijg, gedroogde noten, koffie, kweeperen of vanilleflan, premium sigaar.
Ontdek meer
van deze producent
