Vandaag de dag bestaan er in Europa nog steeds zeer zeldzame en oude wijngaarden die nooit zijn verwoest door de beruchte druifluis. Dit is de oorsprong van de Mov-wijn (mauve). Een perceel met de oudste wijnstokken van de kelder produceert een beperkte hoeveelheid kostbare flessen met het beste dat de wijngaard van Cephalonia te bieden heeft. Een unieke wijn, die de ‘Griekse finesse’ perfect vertegenwoordigt!
MOV staat voor Mavrodaphne Old Vines.
18 op voorraad
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
In het glas is hij ondoorzichtig paars, bijna zwart. De neus wordt gekenmerkt door een explosieve intensiteit. Tonnen zwart fruit, saliesiroop en eucalyptus vermengen zich met tonen van leer, zoete kruiden, zwarte peper en bloemen zoals viooltjes en lavendel. In de mond zijn alle elementen perfect in balans. Medium tot krachtig, met een levendige zuurgraad en waarneembare maar goed geïntegreerde tannines. Smaken van pruimen, morellen, bosbessen, bramen, cacao, piment, jodium, eucalyptus, thee en dierlijke tonen versmelten harmonieus tot een heerlijke, smaakvolle mede met een lange, aanhoudende afdronk.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Opbrengst van maximaal 500 kilo per hectare. Vinificatie van hele druiventrossen voor een betere extractie. Rijping in Franse eikenhouten vaten van 300 liter gedurende 20 tot 24 maanden. Gebotteld zonder klaring en zonder filtering.
Food pairing
Wild, gestoofde entrecôte, stoofpotje
