Een van de oudste labels van de wijnkelder en absoluut hun paradepaardje. Afkomstig van drie geselecteerde, niet-geïrrigeerde wijngaarden van meer dan 60 jaar oud. Het resultaat is een fruitige wijn van hoge kwaliteit en met een hoge concentratie. Een van de meest elegante droge wijnen van de Mavrodaphne-druif.
Mavro betekent zwart in het Grieks.
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Ondoordringbare donkerpaarse kleur. Dichte aroma’s van zwarte kersen en verse inkt, aangevuld met tonen van zwarte thee, kaneel, kruidnagel, laurier, lavendel en chocolade. De mond wordt betoverd door de volle body, gemiddelde zuurgraad en zijdezachte tannines. De zwarte vruchten maken plaats voor smaken van salie en bittere chocolade. Het uitbundige karakter van de wijn ontwikkelt zich prachtig bij langdurige rijping. Het wordt aanbevolen om de wijn voor het serveren te decanteren.
- Meer details -
Druivenras
Bodem
Flesafsluiting
Appelatie
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Een strenge selectie van de druiven, gevolgd door een gisting met inheemse gisten, zodat de variëteit en het terroir zich op authentieke wijze kunnen ontplooien. Grote extracties van de most met een deel van de hele druiven, waarbij het gebruik van pompen of andere mechanische middelen wordt vermeden. Rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Ongefilterd en ongecleard gebotteld om de organoleptische rijkdom te behouden.
Food pairing
Geroosterde runderfilet met rode wijnsaus, gestoofd varkensvlees met pruimen, hamburger met barbecuesaus, wildzwijnragout met bolognesesaus.
Ontdek meer
van deze producent
