Le limnio est l’un des cépages les plus anciens au monde et le vin phare de la cave. Un vin rouge au caractère complexe et d’une finesse impressionnante à garder ou à apprécier dans sa jeunesse après une courte décantation.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Robe rubis brillante. Aromatiquement, il dégage au nez un mélange de fruits rouges et noirs comme le cassis et la cerise, accompagnés de légères notes de vanille, d’herbes, de roses épicées et de feuilles de thé. La bouche est vive, multiétagée avec une acidité impétueuse, enrobée de saveurs de fraises glacées et de menthe. Les tanins sont présents mais polis juste assez pour porter sa structure en laissant un arrière-goût persistant.
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Boîte de
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Température de service
Vinification
Raisins vendangés à la main. Vinification classique de vin rouge en cuves d’acier. L’extraction dure 15 jours à température contrôlée. Enfin, il mûrit pendant 8 mois sur ses lies fines dans des fûts de chêne français de 2ème et 3ème utilisation.
Accords gourmands
Moussaka, côtes courtes braisées au vin rouge, ragoût de bœuf, gibier, thon poêlé aux graines de sésame, seiche au vin rouge
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