Brousko est un vin rouge profond et sec élaboré à 100 % à partir de Vertzami, le cépage le plus emblématique de Lefkada. Structuré et expressif, il reflète le côté puissant et authentique de ce cépage rare grâce à un vieillissement prolongé et une vinification naturelle.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Couleur pourpre profond. Au nez, il révèle des fruits noirs, des épices, des notes terreuses et des herbes séchées. En bouche, il est structuré et complexe, avec des tanins mûrs, une acidité vibrante et une longue finale savoureuse. Un rouge sérieux et contemplatif, doté d’un potentiel de vieillissement.
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Conseils de service
Vinification
Environ 7 jours de macération avec les peaux. Fermentation spontanée en cuve inox pendant environ 35 jours, sans additifs et sans sulfites ajoutés. Après la fermentation, le vin a été séparé en trois parts à peu près égales et élevé pendant environ 2 ans dans différents contenants : une part en cuve inox, une part en très vieux fûts de chêne français (barriques de 225 L) et une part en chêne français neuf non toasté de 500 L. L’assemblage final a ensuite été réalisé, puis le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration. Il a reposé encore un an en bouteille avant sa mise en marché.
Accords gourmands
Agneau rôti avec sauce aux pruneaux, Bœuf Bourguignon, Poulet tagine aux épices et fruits secs, Risotto aux champignons et parmesan, Chorizo avec poivrons rouges rôtis, Fromage affiné type cheddar ou Comté, Betteraves et carottes rôties au balsamique.
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