Brousko is een diepe, droge rode wijn gemaakt van 100% Vertzami, de meest emblematische druif van Lefkada. Gestructureerd en expressief, weerspiegelt hij de krachtige en authentieke kant van deze zeldzame variëteit door lange rijping en natuurlijke wijnbereiding.
12 op voorraad
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Dieprode kleur. In de neus tonen zich donker fruit, specerijen, aarde en gedroogde kruiden. In de mond is hij gestructureerd en gelaagd, met rijpe tannines, levendige zuurgraad en een lange, hartige afdronk. Een serieuze, contemplatieve rode wijn met rijpingspotentieel.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Ongeveer 7 dagen schilcontact. Spontane fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 35 dagen, zonder additieven en zonder toegevoegde sulfieten. Na de fermentatie werd de wijn in drie ongeveer gelijke delen opgesplitst en gedurende circa 2 jaar afzonderlijk opgevoed: één deel in roestvrij staal, één deel in zeer oude Franse eiken barriques (225 L) en één deel in nieuw, ongetoast Frans eiken van 500 L. Daarna werd de definitieve blend gemaakt en werd de wijn ongeklaard en ongefilterd gebotteld. Vervolgens rijpte hij nog een jaar op fles vóór vrijgave.
Food pairing
Gebraden lam met pruimensaus, Boeuf Bourguignon, Kippentajine met specerijen en gedroogd fruit, Risotto met champignons en Parmezaanse kaas, Chorizo met geroosterde rode paprika’s, Gerijpte kaas zoals cheddar of Comté, Geroosterde bieten en wortelen met balsamico.
Ontdek meer
van deze producent
