Een elegante wijn met een evenwicht en complexiteit tussen de mineraliteit van de Assyrtiko, de structuur en de lagen van het eikenhout. Ondanks de kritiek op het gebruik van eikenhout in de Assyrtiko, laat de Alcyone zien dat het, mits correct gebruikt, complexiteit en rijkdom toevoegt, wat resulteert in een perfect uitgebalanceerde wijn met een lang rijpingspotentieel.
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Zout, citrusvruchten, paddenstoelen, primair fruit, heerlijke zuurgraad, gestructureerd en geconcentreerd, volle body, goed uitgebalanceerde mineraliteit, zeer intens en lang in de mond.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Een 100% Assyrtiko-wijn, gemaakt van druiven die met de hand zijn geplukt in drie wijngaarden. Geperst in hele trossen en gefermenteerd in eikenhouten vaten van 500 liter. Na vier maanden batonnage rijpt de wijn op zijn droesem. Na het bottelen rust de Alcyone nog 7 maanden in onze kelders voordat hij op de markt komt.
Food pairing
Gegrilde vis, kreeft met beurre-blancsaus, wit vlees (kip en varkensvlees) bereid in een witte saus, en harde kazen.
Ontdek meer
van deze producent
