Le retsina et le rosé peuvent-ils aller ensemble ? Oui, entre des mains expertes ! Retsina fait son grand retour avec ce label atypique gorgé de folie et de romantisme. Lola, femme singulière et joueuse, porte dans sa main droite « Retsina », l’astéroïde, nous montrant la voie vers un vin étonnamment food friendly.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
Lola est un assemblage séduisant de Mandilaria avec une petite quantité de Cabernet Sauvignon ainsi que de Savatiano juste pour adoucir les tanins féroces. Une résine de haute qualité est ajoutée en début de fermentation, lui conférant son caractère complexe et herbacé. Ce vin, produit tous les deux ans, possède une structure impressionnante et rappelle légèrement un vin rouge, mais il n’en est rien ! Des notes de fruits rouges confits, de marasquin, d’épices, d’écorce de citron et une touche de pin le rendent adapté aux palais les plus curieux.
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Cépage
Sol
Bouchon
Appélation
Boîte de
Potentiel de garde
Fiche technique
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Température de service
Vinification
Vendanges nocturnes à la main des raisins, transportés au domaine en petits treillis. Vinification classique des vins blancs en cuves inox sous température contrôlée. L’ajout d’une petite quantité de résine de pin au moût pendant la fermentation, offre un goût unique. La puissance de la fermentation dissout la résine et donne cette saveur caractéristique au vin. Bâtonnage pendant 6 mois.
Accords gourmands
Ramen, cuisine indonésienne, spaghetti de poulpe, poulet glacé au miel
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