Un voyage à travers la Grèce, vignoble après vignoble.
Le millésime 2025 en Grèce est comme une bouffée d’air frais : un ciel plus calme, des saisons équilibrées et la confiance tranquille des vignes qui retrouvent leur rythme.
En Macédoine, à la cave Aslanis près de Thessalonique, l’année a été placée sous le signe de l’équilibre et de la grâce. Des pluies douces, sans excès, ont permis aux raisins de mûrir en toute sérénité. Le Limnio et l’Assyrtiko brillent cette année, tandis qu’un nouveau rosé Xinomavro viendra bientôt compléter leur gamme élégante.
Plus au sud, à Santorin, chez Vassaltis, l’espoir prend racine dans le sol volcanique. La replantation et le renouveau se poursuivent contre toute attente, preuve que la résilience peut être aussi forte que le vent de l’île. « Autonomie » est le mot de l’année ici, et la promesse d’un Assyrtiko brillant et minéral emplit l’air.
À Mantinia, Leonidas Nassiakos a récolté un Moschofilero d’une rare finesse : parfumé, précis et plein de lumière. Les vignobles d’altitude et les nuits plus fraîches ont façonné des vins qui parlent doucement mais magnifiquement de leur terroir.
En Attique, la situation est plus difficile. Le gel a frappé les vignobles d’AΩTON en avril, ne laissant qu’une fraction des fruits. Pourtant, Sotiris continue, inébranlable, sachant que ce qui reste sera précieux : des vins nés du courage et de l’endurance.
Et de l’île de Samos, une bonne nouvelle : les vignes ont retrouvé leur vigueur. Dimitra, la jeune œnologue à l’origine de la cave Nopera, a parlé avec joie des raisins de Muscat en bonne santé et des nouveaux projets passionnants qui se profilent à l’horizon.
Enfin, à Paros, le calme est revenu. Dimitris Mansolas, du PFC Project, a décrit une récolte « comme au bon vieux temps » : patiente, mesurée et en parfaite harmonie avec le rythme de l’île.
Partout en Grèce, 2025 est synonyme de renouveau, de patience et de confiance tranquille.
Un millésime façonné par les mains de l’homme, les brises marines et le lien intemporel entre les gens et la terre.
L’histoire, le patrimoine et un verre de Grèce. 🇬🇷✨
