“Epitome” is een Muscat van Samos bij uitstek. De beste vaten van verschillende jaargangen worden samengevoegd om deze zeldzame, genereuze en zeer complexe wijn te produceren, die herinneringen oproept aan de oude en rijke wijnbouwtraditie van Samian.
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Donkere, amberkleurige kleur. Uitbundige complexiteit in de neus met zoete tonen van gebrande sinaasappelschil, pruimen, kweeperenpasta, rozijnen, milde tabak, koffie en karamel. Evenwicht is zijn grootste troef. Zijn beperkte zuurgraad, gematigde alcoholgehalte en volle body zorgen voor een charmant, harmonieus en aanhoudend geheel. Deze wijn zit boordevol smaken van geroosterde noten, abrikoos, honing en gerijpte brandewijn en biedt een echte proeverij-ervaring van klasse.
- Meer details -
Druivenras
Bodem
Flesafsluiting
Appelatie
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
30 tot 35 jaar oude, niet-geïrrigeerde wijnstokken uit drie verschillende wijngaarden in het noordwesten van Samos produceren aromatische micro-rosé druiven met een opbrengst van 85 hl/ha. De laat geoogste druiven worden in de wijngaard onder de olijfbomen in de zon gedroogd. Een korte extractie en een zachte persing van de druiven zorgen voor een gezonde en geconcentreerde most die spontaan fermenteert in nieuwe en oude eikenhouten vaten van 225 liter. Rijping van 19 maanden in Franse eikenhouten vaten. De beste vaten van verschillende jaargangen worden samengevoegd. Ongefilterd gebotteld. De aanwezigheid van bezinksel duidt op rijping en een gebrek aan filtratie, waardoor het authentieke karakter behouden blijft.
Food pairing
Tiramisu, panna cotta, rode fluweel, gerijpte parmezaanse kaas, Cubaanse sigaar
Ontdek meer
van deze producent
