Une huile d’olive vierge extra de Koroneiki, issue des collines de Kissamos, en Crète. Son fruité expressif s’accompagne d’une amertume douce et d’une finale délicatement poivrée.
À Tsourouniana, les oliveraies familiales de POTŌLO s’étendent sur des terrasses de pierre, à environ 450 mètres d’altitude. Les oliviers, âgés de 40 à 90 ans, s’enracinent dans un sol rocheux. La culture régénératrice privilégie la biodiversité et la vitalité des sols.
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Notes de dégustation
d’andromachi
Cette huile présente un fruité vif, une amertume douce et une finale nette, marquée par une sensation poivrée.
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Extraction
Les olives sont récoltées précocement puis pressées à froid, en collaboration avec des partenaires locaux, pour préserver leur expression fruitée.
Fiche technique
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Conseils de service
À utiliser de préférence à froid ou en touche finale après cuisson. Versez un filet sur vos plats juste avant de servir pour apprécier pleinement son fruité et sa finale poivrée.
Accords gourmands
Salades fraîches, légumes grillés et risottos : quelques gouttes en finition apportent une touche fruitée et poivrée.
