Issu du vignoble Kylistra, à 450 mètres d’altitude dans les environs de Tsourouniana, Agria Krassi met à l’honneur le Romeiko. Les vignes non greffées de 60 ans donnent naissance à un rouge sec où le fruit rencontre les notes végétales et épicées du cépage.
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Notes de dégustation
d’Andromachi
La cerise encore croquante et la mûre ouvrent le bal, suivies d’une touche de lavande sauvage. Les tanins sont veloutés et la fraîcheur garde le fruit bien vivant. La finale mêle raisin mûr et épices douces. Un rouge qui trouve facilement sa place à table, avec une pizza, des pâtes à la tomate ou une volaille grillée.
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Conseils de service
Vinification
La fermentation démarre spontanément dans de petits contenants en bois de 200 litres. La moitié des raisins fermente en grappes entières ; l’autre moitié est foulée. La macération dure 18 jours. Après fermentation, le vin séjourne quatre mois en cuve avant la mise en bouteille.
