Ethria onthult een onverwachte kant van de Romeiko: deze iconische rode druivensoort uit het westen van Kreta levert hier een droge witte wijn op. De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Agrielia, gelegen op 540 meter hoogte in de buurt van Palaia Roumata. Een ‘blanc de noirs’ die frisheid, finesse en een mooie fruitigheid combineert.
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Een knapperige peer, enkele bloemige accenten, gevolgd door citrusvruchten die het geheel een vleugje pit geven. Ethria biedt een mooie balans tussen frisheid en een zachte textuur, met een afdronk die doet denken aan rijpe perzik. Een witte wijn die perfect past bij vis, diverse kazen of een romig gerecht.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
De druiven worden geperst en het sap wordt onmiddellijk van de schillen gescheiden om kleurafgifte te voorkomen. De gisting begint spontaan. De helft van de wijn rijpt vervolgens drie maanden op fijne droesem in vaten die voor de derde keer worden gebruikt; de andere helft blijft tot het bottelen op fijne droesem in roestvrijstalen tanks.
Food pairing
Vis en zeevruchten, diverse kaassoorten en gerechten met een romige kaassaus
