Een wijn van verbluffende zuiverheid, precisie en een radicale terroirexpressie. ALS 2022 is een extreme Assyrtiko, afkomstig van enkele van de beste wijngaarden van Santorini en vervaardigd door enkele van de meest veeleisende en gepassioneerde wijnmakers van het eiland.
Hoewel gevinifieerd op Syros — buiten de appellatie — volgt ALS een moderne, kwaliteitsgerichte aanpak waarbij terroir wordt bepaald door het wijngaardwerk en de wijn zelf, niet door administratieve labels. 100% Assyrtiko, 100% Santorini.
Het oogstjaar 2022 bood uitzonderlijke omstandigheden en resulteerde in een wijn met intens fruit, precisie, finesse en levendige zuren. Geniet ervan nu, of laat het prachtig evolueren met de tijd.
Zeer beperkte productie. Nu beschikbaar – bestel snel zolang de voorraad strekt.
21 op voorraad
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Complexe aroma’s van rijp geel fruit uit de boomgaard, bijenwas, sappige peer, kamillethee, maritieme zoutigheid en diepe mineraliteit die doet denken aan basalt en fijn gebroken grind. In de mond is de wijn breed en intens, gedragen door romig, gekruid geel fruit, tonen van groene kruidenthee, zoute amandelen en een opvallende maritieme complexiteit. Een wijn met grote diepte, een harmonisch evenwicht, levendige zuurgraad en een uitzonderlijk lange afdronk.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Een strenge selectie van de druiven vond rechtstreeks plaats in de wijngaard op 8 september 2022. De druiven werden vervolgens van Santorini naar Syros vervoerd in een gekoelde vrachtwagen om hun versheid en aromatische integriteit te behouden. De persing gebeurde direct, gevolgd door 12 uur statisch klaren om een helder en precies sap te verkrijgen. De fermentatie startte rond 17 °C en zette door onder gecontroleerde temperaturen (20–21 °C), wat een pure en evenwichtige expressie van fruit en terroir bevorderde. De wijn rijpte daarna zeven maanden sur lie, met bâtonnage gedurende de eerste vier maanden, wat textuur, complexiteit en diepte toevoegt. De botteling vond plaats op 23 juli 2023.
Food pairing
Oesters, gegrilde zeevruchten en vis van de barbecue, wilde kruiden of licht geblancheerde groene groenten, geroosterd wit vlees, Comté-kaas.
