Je onderdompelen in Thecla White is als staan aan de rand van de Egeïsche Zee bij zonsopgang, waar de zeewind fluistert van citrusboomgaarden en bloeiende wilde bloemen. Terwijl de eerste lichtstralen van de dag op de golven dansen, komen tonen van groene appel en peer naar voren, omhuld door een delicate mineraliteit die doet denken aan de steile kliffen van het eiland. Een wijn die zich langzaam ontvouwt, zoals de ochtend die een nieuwe, stralende dag inluidt.
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
In de neus biedt Thecla White een levendig bouquet van citroenschil, groene appel en subtiele bloemige tonen van jasmijn en kamille. In de mond heeft hij een levendige en verfrissende zuurgraad, in evenwicht gebracht door smaken van rijpe peer, witte perzik en een vleugje honing. De wijn eindigt met een kenmerkende minerale toets, typisch voor de kalkrijke bodems van het eiland, en een licht ziltig accent dat blijft hangen en doet denken aan de bries van de Egeïsche Zee.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
Na een zachte persing ondergaat het sap een wilde gisting met behulp van inheemse gisten, wat de complexiteit van de wijn en zijn terroir versterkt. De gisting vindt meestal plaats in roestvrijstalen tanks om het frisse en fruitige karakter van de wijn te behouden.
Food pairing
Vis, zeevruchten, gevogelte, wit vlees, salades en jonge of halfgerijpte kazen.
Ontdek meer
van deze producent
