Des. komt uit een kleine biologische wijngaard in het noorden van Griekenland en is een natuurlijk zoete Chardonnay zonder toevoegingen, gemaakt door de druiven op de wijnstok op milde wijze te dehydrateren. De druiven worden eind augustus geoogst om zowel de suiker als de zuurgraad te behouden en rijpen vervolgens twee jaar in vaten, waardoor ze een opmerkelijke diepte en complexiteit ontwikkelen. Het resultaat is een zeldzame, evenwichtige, gestructureerde zoete wijn met een rustige kracht.
Deel dit op
Andromachi’s
ProefNOTITIES
Goudkleurig met amberkleurige reflecties. Aroma’s van gedroogd fruit, noten en gebakken appels leiden tot een sappige maar frisse smaak, waarbij de natuurlijke zoetheid wordt versterkt door een levendige zuurgraad. Rijk en complex, met een aanhoudende afdronk met tonen van noten, elegant en contemplatief. Deze wijn kan op zichzelf worden gedronken of bij blauwe kazen en desserts op basis van noten.
- Meer details -
Doos van
Ideale drinkperiode
Technische fiche
download
Serveersuggesties
Vinificatie
De stelen worden aan het begin van de oogst gekneusd, waarna de druiven bijna volledig op de wijnstok worden gedroogd en pas worden geplukt als ze overrijp zijn. De fermentatie vindt plaats in een roestvrijstalen tank met de schillen. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op eikenhouten vaten.
Food pairing
Te genieten op zichzelf of in combinatie met blauwe kazen, fruitdesserts, abrikozenmacarons of orangettes. Ook perfect bij foie gras of patés.
Ontdek meer
van deze producent
