Deel deze wijn:
Santorini Barrel Aged 2021
VASSALTIS VINEYARDS | SANTORINI
Een vleugje buitengewone complexiteit, een rebelse wijn! Santorini-vatveroudering stuit op kritiek dat Assyrtiko niet op eikenhout mag worden gerijpt.
Andromachi’s Tasting Notes
Puur genot barstensvol mooie pittige citroenlimoen, zoutoplossing, rokerige, kruidige vanille en scherpe tonen die een perfect uitgebalanceerde referentiewijn opleveren. Drink nu of blijf een paar jaar liggen voor extra gewicht en complexiteit.
Details wijn
Stijl: Dry, White, Volcanic
Druiven:
Assyrtiko
Bodem: vulkanisch
Appellatie: BOB Santorini
Drinking Window: 2024-2034
Wijnbouw: Eco-gericht
Vinificatie: Typische, witte wijn vinificatie technieken, 100% hele cluster. De gisting begon in een roestvrijstalen tank en eindigde in Franse eiken vaten van 500lt en 2000lt eiken tanks. Het bleef 6 maanden in eiken, 5 maanden in roestvrij stalen tank op zijn droesem en sindsdien in de fles.
Serveertemperatuur: 10-11°C
Combinaties: Bottarga gerechten, gegrilde zeebaars met pikante sojasaus, lamsfricassée
