🎉 Vier 5 jaar Andromachi Selection mee! Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang een exclusief cadeau. 🎉

Plethora 2020

VASSALTIS VINEYARDS | SANTORINI

Plethora is een unieke topwijn geïnspireerd door voorouderlijke wijnbereidingstechnieken. Gemaakt van de beste Assyrtiko-druiven, laat geoogst voor optimale rijpheid, ondergaat deze wijn een zorgvuldig productieproces. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een lange rijping op het vat zonder opvulling, waardoor een zachte oxidatie mogelijk wordt. Deze unieke aanpak resulteert in een wijn van uitzonderlijke complexiteit, met een betoverende wisselwerking van rijp fruit, een romige textuur en een levendige zuurgraad, een bewijs van de unieke invloed van de vulkanische terroir. Een uiterst spannende en diepgaande wijn! Een must-have voor elke verzamelaar!

Plethora betekent een overvloed of overmaat van iets.

Andromachi’s Tasting Notes

Ervaar de betoverende interactie van aroma's: romige lies, stoffige tonen, kamperfoelie, gedroogde kruiden en een vleugje sherryflor. In de mond explodeert deze wijn met een geconcentreerde textuur van gezouten citroenen, tequila-agavespices, bittere sinaasappelen, oesterschelpen en een levendige zuurgraad. Een werkelijk onvergetelijke zintuiglijke reis!

Details wijn

Stijl: Dry, White, Volcanic

Druiven: Assyrtiko

Bodem: vulkanisch

Appellatie: BOB Santorini

Drinking Window: 2024-2034

Alcohol: 15%

Volume eenheid: 75cl

Afsluiting fles: kurk

Doos van: 6

Technische fiche: download

Wijnbouw: Eco-gericht

Vinificatie: De druiven worden overrijp geplukt om de hoge alcohol te geven die deze wijn kenmerkt. De fermentatie vindt plaats in 30 jaar oude vaten die eerder werden gebruikt voor Vinsanto. Vervolgens wordt het gedurende 9 maanden gerijpt zonder bijgevuld te worden, waardoor contact met zuurstof mogelijk is. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar stalen tanks en na 3 maanden gebotteld. Het heeft twee jaar op fles gerijpt voordat het werd uitgebracht.

Serveertemperatuur: 14-15°C

Combinaties: Langzaam gegaard vlees, romige sauzen, ossenhaascarpaccio met preicrème en pestosaus, verse tonijntataki met sesam en seizoensgroenten

Prijsklasse: