Deel deze wijn:
VASSALTIS VINEYARDS | SANTORINI
Een elegante wijn met balans en complexiteit tussen de mineraliteit van Assyrtiko, structuur en gelaagdheid van de eiken component. Ondanks de kritiek op het gebruik van eikenhout in Assyrtiko, laat Alcyone zien dat het, mits goed gebruikt, complexiteit en rijkdom toevoegt wat resulteert in een perfect gebalanceerde wijn met een lang bewaarpotentieel.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Stijl: Dry, White, Volcanic
Appellatie: Beschermde oorsprongsbenaming Santorini
Drinking Window: 2024-2032
Vinificatie: Een 100% Assyrtiko wijn gemaakt van handgeplukte druiven van drie wijngaardpercelen. Geheel geperst en gefermenteerd in eiken vaten en 500 liter vaten. Na vier maanden battonage rijpte de wijn op zijn droesem. Na het bottelen rust Alcyone nog 7 maanden in onze kelders voor de release.
Serveertemperatuur: 10 - 11°C
Combinaties: Gegrilde vis, wit vlees (kip en varkensvlees) gekookt met witte saus en harde kazen.
