Vassaltis Vineyards Santorini Barrel Aged 2021

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Santorini Barrel Aged 2021

Une touche d’une extraordinaire complexité, un vin rebelle ! Santorini vieilli en fût va à l’encontre des critiques selon lesquelles l’Assyrtiko ne devrait pas être vieilli en fût de chêne.

Notes de dégustation d’Andromachi

Un pur délice débordant de belles notes acidulées de citron vert, de salinité, de fumée, de vanille épicée et de notes piquantes donnant un vin de référence parfaitement équilibré. À boire maintenant ou à garder quelques années pour plus de poids et de complexité.

Détails du vin

Style: Dry, White, Volcanic

Encépagement: Assyrtiko

Sol: volcanique

Appellation: AOP Santorin

Potentiel de garde: 2024-2034

Alcool: 14%

Contenu: 75cl

Bouchon: liège

Boîte de: 6

Fiche technique: télécharger

Viticulture: Eco - orientée

Vinification: Techniques de vinification typiques des vins blancs, 100% de grappes entières (sans utiliser egrappoir). La fermentation a commencé dans une cuve en acier inoxydable et s'est terminée dans des fûts de chêne français de 500lt et des cuves de chêne de 2000lt. Il est resté pendant 6 mois dans le chêne, 5 mois dans une cuve en acier inoxydable sur ses lies et enfin depuis lors il est en bouteille.