Santorini 2022

VASSALTIS VINEYARDS | SANTORINI

Le Vassaltis « Santorini » (pur Assyrtiko) est un vin très charmeur, illustrant parfaitement toutes les qualités de son origine volcanique. Une entrée précise et bien définie dans l’une des plus belles régions viticoles du monde.

Notes de dégustation d’Andromachi

Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Frais et minéral avec des notes fruitées et florales denses. Au nez, des arômes expressifs de fruits jaunes non mûrs et d'agrumes sur un fond de pierres mouillées et d'herbes. Concentration, texture riche, puissance et élégance en bouche. Notes d'écorce d'orange, de crème de citron, de chèvrefeuille et une pointe d'ananas. L'acidité accentuée caractéristique crée un dynamisme tandis qu'une légère sensation de miel adoucit les agrumes en bouche, conduisant à une finale longue durée.

Détails du vin

Style: Dry, White, Volcanic

Encépagement: Assyrtiko

Sol: volcanique

Appellation: AOP Santorin

Potentiel de garde: 2024-2034

Alcool: 14,1%

Contenu: 75cl, 1,5cl

Bouchon: liège

Boîte de: 6

Fiche technique: télécharger

Viticulture: Durable

Vinification: Pressurage de grappes entières en cuve inox sous température contrôlée. La fermentation dure 21 jours. 6 mois sur lies en cuves inox.

Température de service: 10-12°C

Accords gourmands: Fruits de mer, sushi, fromage à pâte molle, ceviche, poutargue, daurade en croûte de sel et poireaux braisés.

Échelle des prix: