Deel deze wijn:
Nip van deze wijn om de wereld te helpen veranderen!
Stylobate (Στυλοβάτης) betekent degene die steunt, helpt en sterkt.
Deze wijn is geproduceerd voor een liefdadig doel. Bij de aankoop van elke fles wordt 3€ rechtstreeks gedoneerd aan de vrijwillige Griekse non-profit organisatie voor kinderwelzijn “De glimlach van het kind“.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Stijl: Droog, Wit, Biologisch, Natuurlijke Fermentatie
Bodem: Meestal kleiachtig zand (SC), licht alkalisch
Appellatie: BGA Attiki
Drinking Window: 2022-2025
Wijnbouw: Bio-gericht
Vinificatie: Nachtoogst door handmatige pluk van de druiven, tijdens de 2e week van september. De druiven worden, na het einde van de nachtelijke pluk en voor zonsopgang, in kleine roosters naar onze wijnmakerij vervoerd, om hun frisheid en de lage temperatuur van de nacht te behouden. Daarna worden ze van de steeltjes gescheiden en geconcentreerd in de roestvrijstalen tanks voor schilcontact. Daar blijven ze, met behulp van koeling, ongeveer 10 dagen om de alcoholische gisting te beginnen, door de inheemse - wilde gisten die op het fruit en in de wijngaard worden aangetroffen. Gedurende deze periode wordt om de 24 uur 10% van de gefermenteerde most van de bodem van de tank opgevangen en naar de gistingstank overgebracht om van de druiven te worden gescheiden, terwijl 10% van de vers geoogste druiven de tank van bovenaf weer vult. Na afloop van de gisting blijft de verse wijn nog 10 maanden bij de fijne droesem, door toepassing van de "batonnage" methode. Vertaald met www.DeepL.com/Translator (gratis versie)
Serveertemperatuur: 8-12°C
Combinaties: Vette vis, gele kazen, risotto met parmezaan, groene salades, wit vlees.
