Aoton Winery

“Aoton” (ἄωτον) is een oud Grieks woord dat zich vertaalt naar “het mooiste exemplaar van zijn klasse”.

Op slechts 40 minuten van het centrum van Athene, op het dorre plateau van Mesogeia, produceert de ervaren oenoloog Sotiris Gkinis sinds 2000 Attiki-gecertificeerde biologische wijnen van inheemse variëteiten en een “traditionele appellatie” Retsina van hoge kwaliteit.

De familiewijngaarden beslaan een oppervlakte van meer dan zes hectare met een licht alkalische zand- en kleibodemsamenstelling. De wijnstokken, minstens 25 jaar oud, zijn gedeeltelijk geïrrigeerd en hebben een lage opbrengst.