Deel deze wijn:
Retsina is de meest veelzijdige wijn in Griekenland die vaak wordt geserveerd tijdens familiediners. Het vereist echter speciale vaardigheden van de wijnmaker om het naar een ander niveau te tillen. Gemaakt van Savatiano en Roditis druiven, zet deze wijn glorieus een duizend jaar oude Griekse traditie van wijnmaken voort.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Stijl: Dry, Organic, Retsina, Wild Fermentation, Natural
Bodem: Meestal kleiachtig zand, licht alkalisch
Appellatie: BGA Retsina van Mesogia Traditionele Benaming
Drinking Window: 2023-2031
Wijnbouw: Biologisch in conversie
Vinificatie: Nachtelijke oogst door handmatige pluk van de druiven, die in kleine roosters naar onze wijnmakerij worden gebracht. Klassieke witte wijn vinificatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De toevoeging van een kleine hoeveelheid dennenhars aan de most tijdens de gisting zorgt voor een unieke smaak. De kracht van de gisting lost de hars op en geeft deze karakteristieke smaak aan de wijn. Batonnage voor 6 maanden.
Serveertemperatuur: 12-14°C
Combinaties: Gegrilde gerechten, alle soorten vis, mezze, sint-jakobsschelpen, zwarte pasta en curry, hamburger, sushi, salie-ricotta pasta
