Xinomavro is een samengesteld woord dat zuur (xino) en zwart (mavro) betekent.

Xinomavro is de belangrijkste zwarte druivensoort van Noord-Griekenland en produceert wijnen met veel diepgang, structuur en verouderingspotentieel.

In feite heeft de schil van zijn bessen geen bijzonder rijke tint. Hoe het ook zij, Xinomavro verrast met zijn prestaties en veelzijdige persoonlijkheid, met “vin de garde” rode wijnen, dynamische rosés, aromatische mousserende wijnen en zelfs eigenaardige zoete wijnen.

Vier verschillende BOB-benamingen onthullen de veelzijdige persoonlijkheid van Xinomavro en de diversiteit van hun terroirs. Xinomavro is ook aanwezig in tal van BGA’s en in experimentele vinificaties, waarbij verschillende expressies worden getoond.