Deel deze wijn:
Xinomavro 2017
Een verfijnde Xinomavro die nieuwe normen stelt voor de nobelste variëteit van Noord-Griekenland. Elegant in de mond met zijdezachte tannines en een verfijnde afdronk.
Andromachi’s Tasting Notes
Bleek robijn van kleur. Vol mediterrane aroma's: verleidelijke viooltjes, aardse gedroogde tomaten, olijventapenade en tijm, rond een kern van kersen en aardbeien. Dominante smaken van rood fruit, kruidig en kruidenrijk gevolgd door een gevoel van vlezigheid. Medium-bodied ondersteund door goed uitgebalanceerde zuren en substantiële tannines.
Details wijn
Stijl: Droog, Rood, Hoge hoogte
Druiven:
Xinomavro
Bodem: rotsachtig, klei, kalksteen
Appellatie: BGA Siatista
Drinking Window: 2022-2032
Wijnbouw: Bio-gericht
Vinificatie: Handgeplukte druiven. 2-daagse koude voorgisting. 13-16 dagen fermentatie in roestvrijstalen tanks. Sur lie rijping. 12-24 maanden rijping in oude eikenhouten vaten van 500L. 12+ maanden verdere rijping in de fles. Ongedefinieerd en ongefilterd gebotteld.
Serveertemperatuur: 15-20°C
Combinaties: In rode wijn gegaarde octopus met Orzo en tomaten, lamskoteletten, truffelrisotto, wild
