Deel deze wijn:
Zuiverheid in een fles! Deze “ruwe” uitdrukking van Xinomavro doet alle compromissen teniet door een hoogtepunt van complexiteit en finesse te bereiken.
Onderdeel van Decanter’s Greek Xinomavro expert’s choice (>>Read the full article)
{raw} : natuurlijk, puur. Er is echt een zeer getalenteerde wijnmaker voor nodig om op een niet-interventionistische manier te werken. De “Rauwe” wijnen van Oenops zorgen niet alleen voor geweldige woordspelingen, maar ook voor heerlijke intriges in een fles.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Stijl: Dry, Low intervention, Red
Bodem: diverse bodemstructuur
Drinking Window: 2024-2029
Alcohol: 12,5%
Volume eenheid: 75cl, 150cl
Afsluiting fles: kurk
Doos van: 12
Wijnbouw: Bio-gericht
Vinificatie: Druiven zijn afkomstig van contracttelers van Naousa, Amyndeo & Rapsani, van wijngaarden van 45-80 jaar oud. Hands-off wijn maken volgens oude traditionele technieken gecombineerd met de knowhow van vandaag. De belastering vindt plaats in klei-amforen en een betonnen tank terwijl de langzame gisting gepaard gaat met een gecontroleerde extractie. 6 maanden rijping in amforen en grote oude vaten. Ongefilterd gebotteld. Geen sulfieten toegevoegd.
Serveertemperatuur: 12-15°C
Combinaties: gevogelte, parelhoen met veenbessen, gewone biefstuk, gebakken foie gras, paté, Spaghetti alla guanciale, zeer kaasvriendelijk
